É importante variarmos a nossa alimentação obrigando o nosso organismo a aceitar alimentos que estão à nossa disposição nos supermercados e por vezes nos passam ao lado porque temos receio de experimentar novos sabores. Mas a ideia é essa mesmo, experimentar, arriscar e até brincar com a panóplia de alimentos ricos em nutrientes que saltitam nas bancas dos supermercados, danadinhos para fazerem parte desta aventura que é cozinhar.

Hoje partilhamos o nosso jantar, prato leve, colorido mas recheado de vitaminas e minerais que tão bem fazem à saúde.

Juntamos courgette, beringela, tomate e cogumelos e o resultado foi deveras delicioso. Receita simples  como podem verificar em baixo mas muito apetitosa. Uma refeição saudável, ótima para um jantar que se quer leve uma vez que à noite devemos ingerir poucas calorias.

(4 pessoas)

Cogumelos frescos (a gosto)

Sal

Pimenta (a gosto)

Alho (a gosto)

Molho de soja q.b.

Preparação: 

Lavar a beringela e cortar aos cubinhos (com casca) para uma tigela;

Temperar com um pouco de sal, misturar e reservar;

À parte, o mesmo procedimento para a courgette: lavar, cortar aos cubinhos (com casca) e reservar. O tomate também;

Com papel absorvente, secar a beringela;

Numa wok, alourar o alho no azeite;

Deitar a beringela e a courgette e deixar cozinhar um pouco à medida que vai mexendo;

Quando os legumes começarem a ficar cozinhados, deitar os cogumelos previamente lavados;

Temperar com pimenta preta moída, alho e uma pitada de sal;

Adicionar o tomate;
Para finalizar, uma colher de sopa de molho de soja.

Estes legumes salteados combinam muito bem com uma carne grelhada ou um peixinho.
No nosso caso, comemos apenas os legumes e ficamos satisfeitos!

Sara e Isabel Grilo